El Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba, a través de la Dirección General de Fiscalización, llevó adelante una serie de inspecciones en establecimientos dedicados a la cría y engorde de ganado porcino en Río Tercero, departamento Tercero Arriba. Los procedimientos se realizaron luego de que el Área de Zoonosis del Ministerio de Salud provincial notificara casos positivos de Trichinella spiralis, el parásito responsable de provocar la triquinosis.

Los operativos se desarrollaron de manera conjunta con personal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y del área de Bromatología de la Municipalidad de Río Tercero. El principal objetivo fue determinar el origen de los animales vinculados a los casos detectados y verificar las condiciones sanitarias de los establecimientos involucrados.

Durante las inspecciones, los equipos técnicos constataron que los establecimientos relevados no cumplían con las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para desarrollar la actividad porcina. Ante esta situación, las autoridades procedieron a la interdicción de 50 animales de distintas categorías y dispusieron su faenamiento controlado en frigoríficos habilitados.

Realidad Tercero Arriba+1

Las actuaciones se llevaron adelante en el marco de las leyes provinciales N.º 8417, de Prevención, Control y Erradicación de Enfermedades Infectocontagiosas; N.º 5542, de Marcas y Señales; y N.º 6974, de Faenamiento e Industrialización de Carne. Estas normativas forman parte del marco legal que regula la actividad y establece las condiciones necesarias para garantizar un adecuado control sanitario.

La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse a las personas mediante el consumo de carne de cerdo o productos derivados infectados, especialmente cuando no han sido sometidos a los controles correspondientes. Por este motivo, la prevención resulta fundamental tanto en los establecimientos productores como en la elaboración y comercialización de alimentos.

En este sentido, las autoridades sanitarias recuerdan la importancia de adquirir carnes y chacinados en comercios habilitados, verificar su procedencia y evitar el consumo de productos de origen desconocido. El cumplimiento de las medidas sanitarias y los controles sobre la producción porcina son herramientas esenciales para reducir los riesgos asociados a esta enfermedad.

Desde el Ministerio de Bioagroindustria continúan impulsando acciones de fiscalización para fortalecer la sanidad animal, controlar las condiciones de producción y contribuir a la protección de la salud pública. Asimismo, quienes deseen realizar denuncias o consultas pueden comunicarse al 0800-888-82476 o ingresar a la plataforma digital de la Dirección General de Fiscalización.