La ganadería atraviesa un proceso de reacomodamiento marcado por la retención de hembras, el crecimiento de la demanda de pasturas y la recuperación de lotes destinados nuevamente a la actividad. Así lo explicó Roberto Mondino, consignatario, al analizar el actual escenario del sector.

Uno de los principales indicadores es la menor presencia de terneras en los remates. Según Mondino, mientras anteriormente la proporción entre hembras y machos rondaba el 50% para cada categoría, actualmente pueden encontrarse remates donde las terneras representan apenas el 30%. Esta situación refleja una decisión de los productores de retener hembras y darles una nueva oportunidad a muchas vacas.

El movimiento también comienza a observarse en otros eslabones de la cadena. Hay una mayor demanda de pasturas y verdeos, mientras crecen las ventas de postes, mangas y otros elementos vinculados a la infraestructura ganadera. A su vez, se recuperan lotes, vuelven a funcionar molinos y se incorporan bombas solares.

Para Mondino, el sector atraviesa “un muy buen momento de reacomodamiento”, aunque reconoce que recuperar el stock ganadero y volver a poner los campos en producción no resulta sencillo. En este contexto, también se observa el regreso de productores agrícolas hacia la ganadería, en muchos casos como una estrategia para diversificar el riesgo frente a un escenario climático complejo.

El desafío, sin embargo, está en recuperar el recurso que hoy aparece como más escaso: el campo ganadero. Muchos establecimientos fueron transformados para la agricultura y volver a destinarlos a la ganadería requiere tiempo, infraestructura y capital. El proceso ya está en marcha, pero plantea una tarea de reconstrucción que involucra a toda la cadena.